2010. február 21., vasárnap

Csokis mascarpone krémes-epres torta


Hozzávalók:

Krém:
0,5 l Mascarpone
10 dkg étcsokoládé
10 dkg porcukor
1,5-2 dl tejszín

20 dkg eper
1 cs. torta zselé

Tészta:
15 dkg liszt
15 dkg porcukor
1,5 dl tejföl
1/2 cs. sütőpor
1 tojás
3 EK kakaó

A krém elkészítése egyszerű és gyors, a tejszínt kemény habbá felverjük, a csokoládét megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A mascarponet a cukorral, a tejszínnel és a kihűlt csokival összekeverjük.
A tészta ugyancsak gyorsan elkészül. A tojást a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaót és a tejfölt. Jól összekeverjük, majd kerek formába öntjük, 180 fokon lassan sütjük.
A kész, kihűlt tésztára kenjük a csokis mascarpone krémet, majd rá az epret. Az eper lehet fagyasztott is, nem kell nagyon felengedni hagyni, a forró zselétől a gyümölcs gyorsan felolvad és fagyasztott állapotban könnyebben elrendezhető a tortán. A zselét 2,5 dl vízben felforraljuk, hagyjuk 2 percet hűlni, majd kanalanként a gyümölcsökre öntjük, ha már kezd dermedni a zselé, óvatosan a gyümölcsökre önthetjük. A kész tortát hütőben hagyjuk még egy picit érni (2-3 órát).

Krém variáció:
Túrós mascarpone krém:
25 dkg túrót 10 dkg porcukorral, majd 2,5 dl mascarponeval összekeverünk, esetleg van. cukorral ill. citrommal ízesíthetjük.

Málnás mascarpone krém:
2,5 dl mascarpone, 5 dkg málna, 8 dkg cukor, 150 g natúr joghurt, van. cukor


2 megjegyzés:

andi írta...

nagyon tetszik a tortád,csokis mascarponés krémet kerestem,szerinte ez lesz a nyrő nálam!!
köszönöm:)

Zs írta...

Kedves Andi!
Köszönöm a bejegyzést ! Remélem nem csalódtál és jól sikerült a krémed. Még egy variáció: mascarpone almapéppel összekeverve, alul babapiskóta, majd az almás mascarpone és ezt olvasztott csokival leöntjük, pár órára hülni hagyjuk. Ez különben a stájer tiramisu :-)
üdv.Zsuzsi