Baileys-es muffin

Hozzávalók:
27,5 dkg liszt
2,5 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
7 dkg apróra vágott étcsoki
2 evőkanál kakaópor
1 tojás
15 dkg kristálycukor
12,5 dkg puha vaj
20 dkg tejföl
1,25 dl Baileys
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, csokidarabokat és a kakaóport. Egy másik tálban kézi habverővel könnyedén felverjük a tojást, hozzákeverjük a cukrot, az étolajat vagy a vajat, a tejfölt és a Baileys-t. Végül hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, de csak annyira, hogy éppen elkeveredjenek. A tésztát a formákba kanalazzuk, és 20 percig sütjük. Sütés után kb. 5 percig hagyjuk a formában pihenni, majd kivesszük a tepsiből, és hagyjuk teljesen kihűlni.