Túrótorta

Tészta:

12,5dkg liszt

fél zacskó sütőpor

1 tojás

5 dkg vaj

5 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

Krém:

1 kg túró (krémesebb fajta)

1 csomag vanília pudding

2 csomag vaníliás cukor

15 dkg porcukor

17 dkg vaj

6 tojás

Öntet:

15-20 dkg málna

cukor, citrom

viz

A tésztához az összetevőket összegyúrjuk, fóliában min. fél órára hütőbe tesszük. Sütőt előmelegítjük 210 fokon.

A krémhez először a vajat és a cukrot majd a tojások sárgáját egyenként habosra verjük, fakanálra váltunk és hozzáadjuk a puddingport és a vanílias cukrot, majd az összes túrót. Jól ki kell keverni. A tojásfehérjéket habbá verjük és először egy kevés habbal fellazítjuk a túrókrémet, utána hozzáadjuk az összeset. Kör alakú sütőformának alját kibéleljük sütőpapirral, szélét kivajazzuk, tésztát alulra nem túl vastagon elhelyezzük. Raöntjük a túrókrémet.

210 fokon 10 percig sütjük,

utána 180 fokra visszavesszük és még egy órát sütjük. Ha barnul fóliával letakarjuk.

Málnaöntettel (összeturmixolunk málnát egy kis vizzel és citromléval, cukorral és felfőzzük) tálaljuk.